Liqueur d'Aspérule Nusbaumer

Historiquement on utilisait cette plante pour « aromatiser » des vins blancs secs en la laissant macérer quelques jours puis l'on servait ce vin à l'apéritif, au mois de mai pour marquer le début du printemps et avoir toutes les saveurs et arômes de l'Aspérule odorante ! Au mois de mai le club vosgien du canton récolte cette fleur blanche appelée aussi Reine des Bois. Les plantes sont mises en macération dans de l'alcool pour obtenir une infusion très herbacée. La liqueur obtenue après ajout d'un sirop de sucre, a des notes très odorantes de tisane et de foin fraîchement séché.