Munster fermier AOC

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Mon Panier

une saveur authentique

Le fromage de Munster est celui qui caractérise le mieux notre belle Alsace !

Est-il encore nécessaire de vous présenter notre charmante ville de Munster ? Sachez tout de même que Munster ou « Monasterium ad confluentes », a été fondée par des moines Bénédictins au VIIe siècle. Ce sont eux qui les premiers ont fabriqué l’excellent fromage du même nom… C’est dire si nous sommes réputés pour la très grande qualité de nos fromages de Munster d'Alsace depuis très, très longtemps (Reconnu Appellation d’Origine Contrôlée par décrets du 21 mai 1969 et du 29 décembre 1986). Depuis 1992, la Communauté européenne a créé des systèmes de protection et de valorisation des produits agro-alimentaires (AOP, IGP, STG). L’Appellation d’Origine Protégée est l’équivalent de notre AOC national, mais au niveau de l’Europe.

Tenez, saviez-vous qu’il y a fort longtemps, les fermiers qui devaient louer leurs terres payaient leurs tributs en fromages, le 24 juin, le jour de la Saint Jean-Baptiste ? Le Munster: fromage fermier était alors le plus cher de tous ! (rassurez-vous, aujourd’hui nous vous le proposons à un prix très doux, en direct de notre ferme). Il faut aussi vous rappeler que les pâturages ici, dans la vallée de Munster, sont extraordinaires et que nos vaches sont d’adorables laitières produisant des laits riches et parfumés...

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Munster fermier affiné sur planche AOC

Cet affinage typique lui confère des odeurs de bois de Sapin fraichement coupés.

Son odeur a du caractère...

Munster fermier AOC

une saveur authentique