Saucisse de Strasbourg ou Knack

Saucisse la plus réputée d’Alsace, la célèbre saucisse de Strasbourg se présente par paire. Son nom, Knack, viendrait de l’allemand « knacken ». C’est la description du petit bruit de la peau qui éclate lorsqu’on la croque à pleine dent. Cette saucisse est fabriquée à partir d’un mélange de maigre de bœuf et de porc. Elle accompagne bien sûr merveilleusement la choucroute et est idéale avec un morceau de pain et de la moutarde.