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Munster fermier AOC
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une saveur authentique
Le fromage de Munster est celui qui caractérise le mieux notre belle Alsace !
Est-il encore nécessaire de vous présenter notre charmante ville de Munster ? Sachez tout de même que Munster ou « Monasterium ad confluentes », a été fondée par des moines Bénédictins au VIIe siècle. Ce sont eux qui les premiers ont fabriqué l’excellent fromage du même nom… C’est dire si nous sommes réputés pour la très grande qualité de nos fromages de Munster d'Alsace depuis très, très longtemps (Reconnu Appellation d’Origine Contrôlée par décrets du 21 mai 1969 et du 29 décembre 1986). Depuis 1992, la Communauté européenne a créé des systèmes de protection et de valorisation des produits agro-alimentaires (AOP, IGP, STG). L’Appellation d’Origine Protégée est l’équivalent de notre AOC national, mais au niveau de l’Europe.
Tenez, saviez-vous qu’il y a fort longtemps, les fermiers qui devaient louer leurs terres payaient leurs tributs en fromages, le 24 juin, le jour de la Saint Jean-Baptiste ? Le Munster: fromage fermier était alors le plus cher de tous ! (rassurez-vous, aujourd’hui nous vous le proposons à un prix très doux, en direct de notre ferme). Il faut aussi vous rappeler que les pâturages ici, dans la vallée de Munster, sont extraordinaires et que nos vaches sont d’adorables laitières produisant des laits riches et parfumés...
Munster fermier AOC
Considéré par les grands gastronomes comme le « Roi des Fromages », c’est un fromage aux arômes variés et complexes. Au lait cru riche en protéines, notre Munster...
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Munster fermier au Cumin AOC
Autrefois réservé pour les repas de la Noël, le Munster au Cumin était le seul fromage proposé en raison de ses vertus digestives. En Alsace, c’est sans...
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Munster fermier affiné sur planche AOC
Au lait cru riche en protéines, ce Munster fermier AOC est affiné pendant 21 jours minimum sur planches de Sapin...
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Munster fermier AOC
Le fromage emblématique de notre région en format réduit de 250 grammes environ...
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Munster fermier au Cumin AOC
Autrefois réservé pour les repas de la Noël, le Munster au Cumin était le seul fromage proposé en raison de ses vertus digestives...
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Munster fermier affiné sur planche AOC
Cet affinage typique lui confère des odeurs de bois de Sapin fraichement coupés.
Son odeur a du caractère...
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